{"id":691,"date":"2024-08-16T12:32:39","date_gmt":"2024-08-16T10:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/academievb.com\/?p=691"},"modified":"2024-08-16T12:46:18","modified_gmt":"2024-08-16T10:46:18","slug":"lancien-et-le-nouveau-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academievb.com\/?p=691","title":{"rendered":"L’ancien et le nouveau monde"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Certains pays produisent du vin depuis 4000 \u00e0 5000 ans. Ils sont situ\u00e9s sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en et b\u00e9n\u00e9ficient d’un h\u00e9ritage tr\u00e8s important de traditions et de savoir-faire qui se sont transmis de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations. On pense \u00e0 la G\u00e9orgie, la Gr\u00e8ce, Chypre, l’Espagne, le Portugal, l’Italie, la France, etc… Ces pays poss\u00e8dent un patrimoine viticole d’une richesse exceptionnelle, associ\u00e9 \u00e0 la culture de tr\u00e8s nombreux c\u00e9pages autochtones. Au fur et \u00e0 mesure, un v\u00e9ritable culte du terroir s’est mis en place avec des syst\u00e8mes d’appellations et des r\u00e9glementations qui garantissent la qualit\u00e9. Mais ne sommes-nous pas enferm\u00e9s dans un syst\u00e8me trop rigide ? Comment permettre aux vignerons de s’adapter au changement climatique sans perdre la reconnaissance des appellations ? On peut observer avec envie ce qui se passe dans le Nouveau monde.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les pays du Nouveau monde n’ont environ que 400 ans d’exp\u00e9rience dans la fabrication du vin. C’est lors des colonisations que la culture de la vigne s’est implant\u00e9e dans les pays d’Am\u00e9rique du Nord, du Sud, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande. Ces pays mettent en avant le c\u00e9page avec une d\u00e9signation des vins beaucoup plus simple. Les pratiques viticoles sont plus modernes et nettement moins contraignantes. Lors des concours internationaux, tel que le Decanter World Wine Awards, on constate qu’ils nous font une concurrence de plus en plus forte. C’est que la qualit\u00e9 progresse ! En m\u00eame temps, on constate que les grands domaines cherchent \u00e0 diff\u00e9rencier leurs vins issus des meilleurs parcelles et aux \u00e9levages plus \u00e9labor\u00e9s. Des appellations se mettent en place, comme la m\u00e9thode Cape Classique en Afrique du Sud, pour reconnaitre les vins effervescents issus de la m\u00e9thode traditionnelle (la m\u00eame que pour le Champagne et les cr\u00e9mants).<\/p>\n\n\n\n

Alors, qui gagne entre l’Ancien et le Nouveau monde ? On vous propose de go\u00fbter les vins pour les d\u00e9partager ! L’Acad\u00e9mie VB organise un match de d\u00e9gustation samedi 12 octobre 2024 \u00e0 Saint-Fiacre-sur-Maine. Il y aura 3 manches – les effervescents, les blancs et les rouges – qui vous permettront de d\u00e9guster \u00e0 l’aveugle un vin de l’Ancien et un autre du Nouveau monde et de d\u00e9signer le meilleur !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Certains pays produisent du vin depuis 4000 \u00e0 5000 ans. Ils sont situ\u00e9s sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en et b\u00e9n\u00e9ficient d’un h\u00e9ritage tr\u00e8s important de traditions …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=691"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":699,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691\/revisions\/699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/academievb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}