Visite au Domaine Vallepicciola !
Nos vacances toscanes nous amènent dans le Chianti : l’occasion est trop belle de visiter un domaine, et pas n’importe lequel : l’Azienda Agricola Vallepicciola, magnifique domaine dans lequel nous avons eu la chance d’être merveilleusement bien accueillis par Lucie.
Le domaine est vaste : 105 hectares de vignes, sur lesquels sont cultivés pas moins de 7 cépages différents : surtout du Sangiovese, bien sûr pour en particulier le Chianti Classico, (la commune de Castelnuovo Berardenga fait partie des localités éligibles à la mention géographique au coq noir) mais aussi du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Canaiolo, du Trebbiano, de la Malvasia, du Chardonnay … qui vont servir pour la production de vins Toscans IGT (Indicazione Geografica Tipica).
Le site est remarquable, le bâtiment, très moderne, est très réussi architecturalement.
Lucie nous fait visiter le chai : 6 000m2 de salles à température et hygrométrie contrôlées, dans lesquelles sont réalisés les élevages dans des barriques et foudres en chêne, allant de 135 litres à plusieurs milliers de litres. Impressionnant !
Cette visite est suivie d’une petite séance de dégustation, bien sûr ! Sont goûtés des vins IGT : le Pievasciata Rosata – Pinot noir, d’une belle couleur rose foncé, le Pievasciata Rosso – un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et de Sangiovese, un Pievasciata Pinot Nero Rosso. Tous sont appréciés mais la palme revient aux Chianti Classico dégustés, que le domaine a choisi de produire en 100% Sangiovese. Ils sont tous excellents ; la différence entre eux : le simple DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), le Riserva, le Gran Selezione, tient en la parcelle de Sangiovese d’où ils sont issus ainsi qu’en la durée d’élevage en fût qui peut aller jusqu’à 26 mois pour le Gran Selezione !
Un grand merci à Lucie pour nous avoir transmis sa passion des vins toscans !
