Ce vin représente le renouveau du vignoble grec. Il est produit en biodynamie par Apostolos Thymiopoulos qui ambitionne de de placer ses Xinomavro parmi les vins rouges les plus fins et complexes en mettant en avant les « Terroirs de Naoussa ».
La robe est claire et fait penser au Nebbiolo italien ou au Pinot noir.
Au nez, c’est un vin fruité (fraise, cassis, prunelle) avec des notes truffées.
En bouche, les tanins sont suaves et structurés avec une sensation minérale, une vivacité bien maîtrisée et la délicatesse du fruit rouge.
C’est un très bon vin que nous vous recommandons si vous appréciez les rouges avec de la fraicheur. Nous lui attribuons la note de 4/5.
Pour se le procurer, rendez-vous à la Cave Nature, à Nantes, en mentionnant que vous venez de la part de l’Académie VB.