A l’issue de l’atelier de dégustation du 12 octobre, au Château du Coing (le match : “Ancien monde VS Nouveau monde”), Aurore Günther nous a fait goûter une sélection de vins, dont l’un des 3 crus des vignobles Günther-Chereau, le Monnières – Saint Fiacre. Ce cru communal, en appellation Muscadet Sèvre et Maine, issu d’une très belle parcelle, a bénéficié d’un très long élevage sur lies de 45 mois.
Voici nos notes de dégustation :
La robe est jaune or, moyennement intense.
Le nez est intense pour un Muscadet, ce qui témoigne d’une belle concentration. Les arômes sont sur les fruits exotiques avec de l’ananas. Des fruits à noyaux également (pêche) et des épices.
En bouche, de la structure, de la minéralité, avec un côté beurré. Le tout forme un bel équilibre.
Au final, c’est indéniablement un très bon vin avec un potentiel de garde. Un vin de gastronomie qui sera parfait sur des poissons en sauce.
Le prix au caveau est de 16,50€ avec une réduction de 5% pour un carton de 6 bouteilles.